Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Посуточная и долгосрочная аренда квартир в Санкт-Петербурге



Помогаю найти варианты для краткосрочного проживания в Петербурге.
Если вы планируете отпуск и не знаете где остановиться, обращайтесь ко мне, помогу подобрать квартиру по разумной цене, т.к. сотрудничаю напрямую с хозяевами квартир, комиссионных агенству вы не платите.
Цены зависят от срока проживания, качества квартиры, местоположения и количества проживающих.
Все наши квартиры находятся или в центре или вблизи центра города и в пределах 10-12 минут ходьбы от станций метрополитена.
оснащены всем необходимым для комфортного проживания: комплектом бытовой техники, в который входят: холодильник, микроволновая печь, стиральная машина, телевизор, утюг, фен, а также наличие кабельного или спутникового телевидения и скоростного доступа в интернет. Все без единого исключения квартиры имеют отлично оборудованную и обустроенную кухню, на которой вы, при желании, сможете готовить как дома и сэкономить на посещении кафе, ресторанов или прочих заведений общественного питания. Да и удобство квартиры в Санкт-Петербурге посуточно как правило бывает большим, чем самого комфортного гостиничного номера. Перед каждым заселением обязательно проводится генеральная уборка квартиры со сменой постельного белья и полотенец.
Оставить заявку по аренде квартир
можно в личном сообщении.
Светлана


У нас красивый город, приезжайте

Просто видео о Санкт-Петербурге



взято: http://www.youtube.com/watch?v=52Xk6ZxqEOA&feature=player_embedded

Если вас интересует аренда квартир на длительный срок, то
так же можно оставить заявку на аренду квартиры в личном сообщении.
promo arendaflatspb july 28, 2013 12:00 540
Buy for 10 tokens
Помогаю найти варианты для краткосрочного проживания в Петербурге. Если вы планируете отпуск и не знаете где остановиться, обращайтесь ко мне, помогу подобрать квартиру по разумной цене, т.к. сотрудничаю напрямую с хозяевами квартир, комиссионных агенству вы не платите. Цены зависят от срока…

В джазе только девушки



— Вам нужны контрабас и саксофон?
— Инструменты нужны, вы - нет.
— Чем мы не подходим?
— Фигуры у вас не те.
— А кто вам тогда нужен? Горбуны?
— Дело совсем не в горбах. Им нужны до двадцати пяти лет.
— Мы подходим.
— Светловолосые.
— Мы покрасимся.
— Им нужны девушки.
— Мы можем...
— Мы не можем.




— Надо бежать из города. Давай отрастим бороды.
— Сбежим, но сначала побреемся.
— Побреемся? Нам хотят снести головы, а ты собираешься бриться? Что нам делать?!
— «Что делать, что делать» — ноги брить!
Collapse )

ВИНТАЖНОЕ СТОЛОВОЕ СЕРЕБРО


London, 1736-38 (466x700, 86Kb)

Такие привычные для нас чайники и кувшины как произведение искусства! Линии, пропорции, отделка, такие вещи – фамильная ценность, передавалось по наследству, а сейчас больше можно встретить у коллекционеров и музеях. Можно только догадываться сколько тайн и секретов они повидали, ранее за чаепитиями обговаривали все последние новости, в больших компаниях и узком семейном кругу, как то грустно понимать, что теперь с китайской дешевой  кружкой  перед монитором мы листаем ленту новостей или друзей.  Оглядываясь  в прошлое  понимаешь романтика того времени повержена техническим прогрессом.

Collapse )

Старинное столовое серебро




_original.jpg

Столовое серебро не случайно относят к так называемым «вечным» ценностям, которые способны надолго пережить своих обладателей. На протяжении истории посуда из этого изумительного драгоценного металла передавалась по наследству далеко не один раз, и с течением времени, как ни парадоксально, цена таких коллекций только росла.

1-122-828.jpg
Ведёрко для льда

Collapse )

МАГИЯ МАСЛЕНИЦЫ





Магия Масленицы


pH80vu4IJp (700x233, 132Kb)



Ах ты, масленка дорогая, Дорогая, лели, дорогая.
К нам в гости приезжала, Приезжала, лели, приезжала.
Да сыр с маслицем привозила, Привозила, лели, привозила.
А мы масленку прокатили, Прокатили, лели, прокатили.
На вороненком коне катались, Мы катались, лели, катались.








Collapse )

Прекрасноэ!



посмотрела вчера этот клип Ленинграда на волне Патриотки, все думала: че это он мне напоминает...



рассказ о съемках клипа:


после просмотра этого ролика мои подозрения усилилились...

И вот, захожу сейчас по традиции почитать замечательного Стаса и что же вижу? Вот оно, во всей же блин, красе!)

Оригинал взят у sadalskij в Королева - soirée Лена Ленина поразила шокирующей вечеринкой в "Бристоле".
Collapse )

Фермерские колбасы от Татьяны Еремкиной. О производстве.

Набрела на весьма интересный рассказ о производстве колбасы, вот делюсь с вами: Оригинал взят у mrparker в Фермерские колбасы от Татьяны Еремкиной. О производстве.
Незадолго до новогодних праздников мы (я + Михаил Абрамов) посетили крестьянско-фермерское хозяйство, поставляющее на «Петровский» колбасы и мясные деликатесы.

Руководитель предприятия Татьяна Еремкина и специалисты производства рассказали нам о том, как делаются колбасы и поделились особенностями собственного подхода к процессу изготовления этого популярного продукта.


Главная особенность производства Татьяны Еремкиной – использование исключительно фермерского мяса.

Предприятие работает только с проверенными фермерами. «Мы выезжаем на ферму, изучаем все условия содержания животных, после этого начинаем работать с фермером. Наше преимущество в том, что большие заводы не могут делать все из охлажденного фермерского мяса, даже если захотят. Они физически не найдут столько мяса для своих объемов. Когда мясо к нам приходит оно, если необходимо,  выдерживается в холодильной камере для созревания.

Collapse )


Колбасы «Русский сорт» от Татьяны Еремкиной. О производстве колбасы и т.п.

Нашла чрезвычайно интересный рассказ у френда о процессе производства колбасы, собственно вот он: Оригинал взят у mrparker в Колбасы «Русский сорт» от Татьяны Еремкиной. О производстве колбасы и т.п.
Продолжаю серию "Производство в России".

Незадолго до новогодних праздников мы посетили завод «Русский сорт», поставляющий на «Петровский» колбасы и колбасные деликатесы. Руководитель предприятия Татьяна Еремкина и специалисты производства рассказали нам о том, как делается колбаса и поделились особенностями собственного подхода к процессу изготовления этого популярного продукта.

О колбасах и деликатесах
(источник по ссылке)

Главная особенность производства Татьяны Еремкиной – использование исключительно фермерского мяса. Предприятие «Русский сорт» работает только с проверенными фермерами.«Мы выезжаем на ферму, изучаем все условия содержания животных, после этого начинаем работать с фермером. Наше преимущество в том, что большие заводы не могут делать все из охлажденного мяса, даже если захотят. Они физически не найдут столько охлажденного мяса для своих объемов. Когда мясо к нам приходит оно обязательно трое суток выдерживается в камере охлаждения. Раньше, чем через трое суток его в работу не пускают. Весь технологический процесс соблюдается очень строго. Мы предпочтем не догрузить объем мяса, но не будем делать быстрее, нарушать технологию, потому что от этого меняется качество. Мы работаем только по ГОСТам, делаем продукты домашние, то есть они делаются вручную: украинская колбаса, ямская, жаренная с печенью, языковая колбаса. Это все делается вручную» - рассказывает Татьяна Еремкина.[Spoiler (click to open)]



В ходе трехдневной выдержки происходит так называемое созревание мяса. Оно содержится в специальной камере при температуре 0 градусов. За трое суток мясо размягчается, после чего начинается производственный процесс. Первый этап обработки – это обвалка, отделение мяса от костей. Дальше мясо распределяется в зависимости от того, какая продукция будет из него изготовлена.

Для производства копченых колбас и колбасных деликатесов в мясо вводится рассол. Это делается при помощи специальных устройств, посолочный инъектора и мясомассажера.

Посолочный инъектор вводит в мясо рассол, для производства копченых колбас. После введения рассола сырье поступает в мясомассажер, который в буквальном смысле массирует и перемешивает мясо, обеспечивая равномерное распределение рассола.







Для производства вареной колбасы мясо измельчается в промышленной мясорубке, называемой волчок, после чего поступает в куттер, где готовится колбасный фарш необходимой консистенции.  Куттер представляет собой весьма  технологичное устройство.  Мясо измельчается в фарш, в это время в него добавляется вода, в итоге получается фарш вареной колбасы. Ножи в куттере вращаются со скоростью 4 тысячи оборотов в минуту. При таком вращении в куттере неизбежно нагнетается воздух. Чтобы избежать получения пористой структуры фарша, воздух необходимо откачивать.





Для сохранения нужной температуры фарша в куттер добавляется лед



После того как фарш готов начинается ручная работа. Фарш помещается в оболочку. На производстве Татьяны Еремкиной используется только натуральная оболочка. Продукция в оболочке приобретает привычный вид колбасы и сосисок, но требует термической обработки.







Для термической обработки продукция поступает в термическое отделение, где помещается в термокамеры. Термокамера – это многофункциональный агрегат для термической обработки продукции. Она может сушить продукцию, чтобы оболочка была сухой. Обжаривать, чтобы сделать румяную корочку и придать колбасе товарный вид.





Также термокамера варит колбасы, доводя их до готовности.  Копчение колбас тоже происходит в термокамере, для чего используют только натуральную щепу. Как правило, это ольха, дуб, немного вишни для аромата. Никаких коптильных жидкостей и искусственных ароматизаторов. На камере стоят датчики, которые следят за температурой внутри камеры и внутри продукта, а также контролируют влажность (фото датчика на камере). Внутри дымогенератора тоже стоят свои датчики, которые регулируют степень розжига щепы. Потому что если щепа будет гореть, то не получится насыщенного дыма, который должен быть. Если же температура будет слишком низкой, то не получится нужной обработки. Оптимальная температура, для получения насыщенного и качественного дыма - порядка 380 градусов.



После термокамеры продукция отправляется под душ для охлаждения. Если продукции давать остывать естественным образом, она теряет товарный вид и морщится и становится похожа на сухофрукты. Затем колбасы помещают в остывочное отделение. Здесь продукция остывает после душа (фото из остывочной). Вот так выглядит колбаса после варки. Остывшие изделия поступают в камеру готовой продукции. В камере готовой продукции и в цехах используются бактерицидные лампы.







Некондиционная продукция отправляется на переработку. Стоит объяснить, что в данном случае речь идет не о товаре, возвращенном из магазина или от покупателей. Некондиционная продукция это ломаные батоны или изделия с лопнувшей оболочкой. Существует норма, по которой при составлении фарша до 3%  могут составлять такие ломаные батоны.

Ассортимент выпускаемой продукции достаточно широкий, делается всего понемногу. Наибольшим спросом у покупателей пользуются традиционно популярные продукты: докторская и молочная колбаса, молочные сосиски, говяжьи сосиски, московская колбаса. Иногда появляются новые продукты, такие как  сосиски с сыром, сосиски с кетчупом, с горчицей. Потребитель не отказывается попробовать какие-то новинки, но интерес к ним быстро угасает и происходит возвращение к привычной продукции.

От чего зависит цена на колбасу и может ли колбаса из натуральных продуктов быть дешевой.

Прежде всего, цена зависит от себестоимости продукта. Главная составляющая здесь, конечно, себестоимость сырья. Также в себестоимость входят производственные расходы: отопление, электричество, стоимость воды, зарплата сотрудников. Сюда же  закладывается добавочная стоимость. Это показатель рентабельности производства, его устанавливают владельцы предприятия, в зависимости от того сколько они хотят заработать. Магазины тоже закладывают свои интересы: некоторые 20%, а некоторые 100%.



Еще один фактор, влияющий на цену -  это оболочка. Например, сосиски могут быть в целлофане или в бараньей череве. И разница в себестоимости только за счет оболочки будет 50 рублей. Вкусовые качества при этом одинаковые. Бывает еще полиэтиленовая оболочка, ее часто путают с целлофановой, но это не одно и то же. Полиэтилен не пропускает воздух и влагу. При термической обработке в натуральной оболочке потеря массы 15%, в целлофане 12-15%, в полиэтилене – 0%. Полиэтилен стоит порядка 2 рублей за метр, целлофан – 6 рублей за метр, натуральная оболочка -12-13 рублей. Но натуральная оболочка тонкая и если пересчитать, то получается по цене и по количеству разница между целлофаном и натуральной оболочкой как раз 50 рублей. Продукт из натурального сырья не может стоить меньше 200 рублей на выходе с производства. Кроме того стоимость зависит и вида продукции. Если говорить о вареной колбасе, то из 100 кг мяса получается 120 кг  колбасы, а копченой, например, 80 кг. В вареной колбасе присутствует вода, в копченой воды нет. Следовательно, копченая колбаса стоит дороже. А сырокопченая колбаса еще дороже, потому что в процессе изготовления она теряет до 50% влаги. Что касается цен в магазинах, то цена качественного продукта начинается примерно от 350  рублей за килограмм.





На крупных предприятиях часто стараются удешевить производство. Для этого используют дешевое сырье: мясо птицы, фарш из мяса птицы. Фарш из мяса птицы – это продукт так называемой механической обвалки. Берутся кости, каркасы, крылья, от них отделяются кости, а из того, что остается, получается фарш. Из этого сырья делают колбасу. Используют свиную шкурку, мясо второго сорта. Сортность мяса очень сильно влияет на вкусовые качества конечного продукта. Для того, чтобы получить нужный вкус добавляются различные ароматизаторы, эмульгаторы, для того чтобы придать колбасе форму. Если вам предлагают докторскую колбасу, на ней написано ГОСТ и она стоит дешевле 200 рублей, то это, имитация.



Производится ли где-то еще колбасная продукция, по качеству аналогичная вашей?

Возможно, где-то производится. Мы работаем с фермерским мясом, а фермеров, чье качество можно отследить очень немного. Крупным предприятиям не интересно работать с фермером. У него несколько десятков коров и в масштабах большого производства это ничто. При этом все это нужно учитывать и контролировать. Им это неинтересно. С фермерами интересно работать небольшим производствам. Ограничения по объему производства, они по большому счету и делят рынок.


[Spoiler (click to open)]Проект "Производство в России":

_ Репортаж о производстве: овощные консервы.


_ Производство обуви: о пуантах.


_ Фабрика кулинарии: вкусные вещи.


Гиперреалистичные картины от Luigi Benedicenti, нагоняющие аппетит




Картины Luigi Benedicenti

Кого-то вдохновляют спортивные автомобили, кого-то прекрасные женщины, а художника Luigi Benedicenti толкают на творческие подвиги корзиночки со свежими фруктами, вазы с мороженым, бисквитные торты. Причем в результате картины получаются настолько реалистичными, что напоминают фотографии в кулинарных глянцевых журналах.


Collapse )